Menu para fim de semana #11
Ovos mexidos com espargos e bacon
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 40 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 8 Ovos
- 200 g de espargos frescos
- 150 g de bacon
- 2 dentes de alho
- 1 dl de leite
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- Tomilho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Arranje os espargos, retirando-lhes a parte mais dura e leve-os depois a cozer em água temperada de sal. Escorra-os, coloque-os em água fria, deixe-os arrefecer, escorra-os novamente e corte-os em pedaços. 1. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubinhos. Numa tigela, deite os ovos, o leite, um pouco de tomilho picado, sal e pimenta e misture bem. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os muito finamente. 2. Leve uma frigideira ao lume com a manteiga, deixe aquecer, junte depois o bacon e os alhos e deixe alourar, mexendo de vez em quando. Adicione de seguida os ovos e os espargos e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que os ovos solidifiquem. Retire do lume e sirva acompanhado com tostas.
Açorda de marisco à Algarvia
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 35 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 700 g de mistura de marisco sem casca
- Sal e pimenta q.b.
- 270 g de miolo de pão tipo caseiro
- 1 dl de azeite
- 1/2 molho de coentros
- 4 Ovos
Instruções: 1. Lave e descasque as cebolas e os dentes de alho. 2. Coza os mariscos ”al dente” em água temperada com sal e com uma das cebolas cortada grosseiramente. Retire depois o marisco da água e reserve. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve também. 3. Pique a restante cebola e os dentes de alho. Retire o côdea do pão, pese 270 g de miolo e corte-o em pedaços pequenos. 4. Num tacho, aloure a cebola e os dentes de alho picados, no azeite, junte 8 dl da água de cozer os mariscos e deixe ferver. Adicione então o miolo de pão e misture bem até que fique totalmente desfeito. Junte depois os mariscos e coentros picados a gosto, envolva tudo, abra uma cavidade no centro e coloque aí os ovos. Deixe cozinhar e retire do lume quando a clara dos ovos começar a coagular. 5. Polvilhe com mais um pouco de coentros a gosto, se preferir envolva os ovos com a açorda e sirva imediatamente.
Hambúrgueres de alheira
Grau de dificuldade: Médio Custo da Refeição: Económico Tempo: 45 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 600 g carne de vaca picada
- 1 alheira
- 500 g de batatas
- 1 cebola média
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de maionese
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Instruções: 1. Descasque e corte as batatas em palitos, lave-as e coloque-as a escorrer. Elimine a pele à alheira, deite numa tigela, junte a carne picada e tempere com sal e pimenta. 2. Descasque e pique finamente a cebola, adicione à tigela e envolva tudo muito bem. 3. Divida o preparado anterior em pequenas porções, molde em bola e depois achate para formar os hambúrgueres. 4. Frite as batatas em óleo quente abundante, retire e escorra sobre papel absorvente, temperando-as com uma pitada de sal. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, deixe aquecer, junte os hambúrgueres e deixe fritar de ambos os lados a gosto. Sirva com as batatas fritas e a maionese.
Tarte de morangos 
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 2 horas Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
- 200 g de morangos
- 1 lata de leite condensado
- 3 dl de leite morno
- 1 saqueta de gelatina de morango
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de farinha maisena
- Raspa da casca de 1 limão
- Feijão seco q.b.
- Papel vegetal
Instruções: 1. Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com feijão seco. Leve ao forno durante 15 minutos, rejeite o feijão e o papel, deixe no forno mais 10 minutos, retire e deixe arrefecer. 2. Prepare o creme: deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, a farinha maisena e depois o leite morno, em fio e mexendo sempre. Leve ao lume mexendo sempre até ferver, adicione a raspa do limão, retire do lume, verta na tarteira e deixe arrefecer. 3. Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e deixe arrefecer. Arranje e lave os morangos, corte-os ao meio, espalhe-os em cima do creme na tarteira e leve ao frio. Quando a gelatina ficar fria, regue os morangos, leve novamente ao frio até solidificar e sirva bem fresco.
