Calzone de queijo e cogumelos
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 2 embalagens de massa retangular para pizza
- 300 g de queijo ralado mozzarella
- 200 g de cogumelos frescos
- 1 lata pequena de tomate em pedaços
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 gema
- 0,5 dl de azeite
- 1 raminho de manjericão
- Sal q.b.
- Azeitonas verdes e pretas sem caroço q.b.
Instruções: 1. Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-a num tacho com o azeite. Junte o tomate escorrido, tempere com sal e retire do lume quando o molho reduzir. Lave os cogumelos e lamine-os. 2. Abra uma folha de massa e espalhe por cima o molho de tomate, deixando uma margem em volta. Distribua os cogumelos e o queijo e polvilhe com o manjericão picado. 3. Humedeça os bordos da massa com água e sobreponha com cuidado a outra folha. Aperte as pontas para fechar e faça algumas incisões na superfície. Coloque num tabuleiro, aproveitando o papel vegetal da massa para forrá-lo previamente. 4. Pincele o calzone com água e depois com a gema batida. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva quente, acompanhando com azeitonas verdes e pretas cortadas em rodelas.
Bacalhau de domingo
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau
- 800 g de batatas
- 150 g de maionese
- 3 Ovos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de azeite
- coentros picados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar
- Óleo para fritar
Instruções: 1. Para preparar este bacalhau de domingo, demolhe os lombos de bacalhau. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte as cebolas, os alhos e a folha de louro e deixe refogar. Retire e reserve o azeite. 2. Passe os lombos por farinha e leve-os a fritar no azeite. Retire e reserve. 3. Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar em óleo bem quente. Retire, deixe escorrer e coloque num pirex. Disponha por cima as postas de bacalhau, tempere com sal e pimenta, regue com os ovos batidos e com a cebolada. Disponha por cima a maionese e leve ao forno a 180ºC na função grill até dicar douradinho. Retire, polvilhe com coentros picados e sirva a gosto.
Lombo de porco misto com molho de mostarda
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora Doses: 5 pessoas Ingredientes:
- 800 g de lombo de porco
- 150 g de fatias de queijo
- 150 g de fatias de fiambre
- 3 dentes de alho
- 1 cerveja
- 2 dl de leite
- 2 dl de natas
- 1 dl de polpa de tomate
- 0,5 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
- Pimentão-doce q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje o lombo, tempere-o com os dentes de alho, a cerveja, o pimentão-doce, sal e pimenta, misture e deixe marinar durante 20 minutos. 2. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 50 minutos ou até estar assado. Retire o lombo e reserve o molho. Deixe amornar e corte em fatias. Disponha depois as fatias de fiambre e de queijo intercaladas com as fatias de lombo, como vê na foto. 3. Verta o molho do lombo para um tacho, junte o leite, as natas e a polpa de tomate. Adicione a farinha, misture bem e leve ao lume até engrossar. Depois retire, regue por cima da carne e sirva decorado a gosto.
Queques de laranja
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora e 10 minutos Doses: 16 unidades Ingredientes:
- 2 laranjas
- 250 g de margarina
- 220 g de açúcar
- 5 Ovos
- 1 dl de leite
- 300 g de farinha
- 1 colher (chá) bem cheia de fermento
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
Instruções: 1. Lave e seque as laranjas. Retire-lhes a raspa da casca e depois o sumo. Reserve numa tigela. 2. À parte, bata a margarina com o açúcar. Junte-lhe os ovos e continue a bater. Acrescente a raspa e o sumo das laranjas e bata mais um pouco. 3. De seguida, adicione o leite morno e a farinha, previamente peneirada com o fermento. Bata bem e deixe repousar durante cerca de 15 minutos. 4. Ligue o forno a 180° C. Unte com margarina e polvilhe com farinha algumas formas próprias para queque e disponha-as num tabuleiro refractário. 5. Encha-as com a massa até atingir 75% da sua capacidade e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Decorrido esse tempo, espete um palito para verificar se estão totalmente cozidos, retire do forno e desenforme. Sirva decorados a gosto.
