Ingrediente Rei – MANGA
É considerada a rainha dos frutos tropicais, sendo essencialmente produzida nestas regiões, mas o seu consumo é já bastante vulgar em Portugal. É um excelente ingrediente para deliciosas sobremesas. 
Características
- Caracteriza-se por uma polpa amarelo-alaranjada e um sabor e perfume intensos.
- Existe em diversas variedades, cada uma com a sua forma, cor e tamanho próprios.
- Inicialmente este fruto apresenta-se verde e depois com o amadurecimento vai ganhando outras tonalidades que podem variar entre o amarelo e o vermelho.
- Para servir a manga ao natural, corte-a ao meio, o mais junto possível do caroço. Depois corte a polpa de cada metade, sem lhe retirar a casca, em fatias verticais e depois horizontais, de modo a formar cubos.
- A sua polpa pode ser usada em sumos, sobremesas, saladas ou molhos para carnes.
- Prefira mangas mais pequenas, pois são menos fibrosas e de sabor mais agradável.
- Nunca a consuma verde, pois pode ter um efeito irritante no intestino.
- Para saber s está maduras, pressione delicadamente a polpa e verifique se esta cede.
Valor nutricional
- Tal como a cenoura, também a manga é rica em betacaroteno, excelente para a saúde da pele.
- Contém vitamina C, essencial para fortalecer o organismo e manter as defesas contra certas doenças.
- É uma fruta bastante fibrosa e com algum teor de açúcar. Possui cerca de 60 calorias por cada 100 gramas.
