Delícia de maçã e caramelo
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 30 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 6 maçãs reinetas
- 1 lata leite condensado cozido
- 2,5 dl de natas
- 40 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis
Instruções: 1. Descasque e lave as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Deite-os para um tacho e leve ao lume junto com o pau de canela e a estrela de anis. Quando a maçã estiver totalmente cozida retire a estrela de anis e a canela e triture muito bem as maçãs. 2. Numa tigela à parte bata 2 dl de natas em chantilly com o açúcar e reserve. 3. Deite o leite condensado para uma tigela e desfaça-o bem. Junte às restantes natas e mexa bem até ficar uma mistura cremosa. 4. Disponha em tacinhas camadas alternadas da mistura do leite condensado, das natas e das maçãs, como vê na foto. Decore a gosto e sirva.
Creme de maçã reineta
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 50 minutos + tempo de frio Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 kg de maçãs reinetas
- 2 dl de água
- 1 colher (chá) de gelatina em pó
- 3 Ovos
- 4 colheres (sopa) de adoçante para culinária
Instruções: 1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em pedaços. Lave-os e coloque-os num tacho. Junte a água, leve ao lume, tape e deixe cozinhar até a maça ficar desfeita. 2. Retire a maçã do lume, junte a gelatina e reduza tudo a puré com a varinha mágica. Depois mexa muito bem e deixe arrefecer um pouco. 3. Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao puré de maçã, mexa e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo, junte o adoçante aos poucos e batendo sempre até ficarem bem duras. Envolva-as delicadamente no puré de maçã. 4. Distribua o creme por taças individuais e leve ao frio até solidificar. Sirva fresco e decorado a gosto.
Doce de maçã reineta com leite condensado
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 30 minutos + tempo de frio Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 kg de maçã reineta
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de farinha maisena
- 6 gemas
- 7 dl de leite
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
Instruções: 1. Descasque e lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços regulares. Coloque depois numa taça, tape com película aderente e faça uns furos. Leve depois ao micro-ondas na potência máxima durante 15 minutos. Retire e disponha num pirex. 2. Leve ao lume o leite com o leite condensado, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver, mexendo sempre. 3. Deite as gemas para uma tigela, junte a farinha maisena e bata bem. Verta o preparado anterior para a tigela, mexa e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, rejeite a casca de limão e o pau de canela e verta sobre a maçã reineta. Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Maçã assada
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 40 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
Instruções: 1. Lave e arranje as maçãs, retirando o caroço, como vê foto. Regue as maçãs com o vinho do porto, o açúcar e a canela. Coloque um pau de canela no centro de cada uma das maçãs e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem assadas. 2. Retire as maçãs do forno, decore a gosto e sirva.
Calzone de maçã
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora Doses: 4 pessoas Ingredientes:
Para a massa
- 175 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- Raspa de 1 limão
- Sal fino q.b.
- Ovo batido para pincelar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar para polvilhar
Para o recheio
- 600 g de maçã reineta
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 40 g de sultanas brancas
Instruções: 1. A massa: numa tigela bata o açúcar com a manteiga, junte uma pitada de sal, a farinha, umas gotas de água e a raspa de limão, amasse bem e deixe-a repousar 25 minutos. 2. O recheio: descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, junte o açúcar e deixe derreter. 3. Junte os pedaços de maçã, mexendo até as maçãs amolecerem. 4. Adicone as sultanas, mexa e deixe arrefecer. Polvilhe uma forma de tarte grande com farinha. Estenda a massa e forre a tarteira. Disponha o recheio de maçã em metade da forma, sem atingir os bordos e pincele-os com ovo batido. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio e feche-a em forma de meia-lua. Pincele com o ovo batido por cima e polvilhe com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 35 minutos. Depois retire, sirva quente e com gelado a acompanhar.
Migas doces com maca reineta
Delícia de maçã reineta com ananás
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 40 minutos + tempo de frio Doses: 7 pessoas Ingredientes:
- 1 kg de maçãs reineta
- 1 embalagem de gelatina de ananás
- 3 Ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 dl de água
Instruções: 1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços, lave-os e deite-os para um tacho. Adicione a água, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até a maçã ficar cozida e desfeita. 2. Desligue o lume, junte o pó da gelatina de ananás e reduza tudo a puré com a varinha mágica até a gelatina ficar bem dissolvida. Deite para uma tigela, deixe arrefecer, adicione depois as gemas e mexa bem. 3. À parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Junte à mistura da maçã, envolva delicadamente, deite para uma taça grande ou várias pequena e leve ao frio até ficar bem fresco. Depois sirva fresco e decorado a gosto.
Tarteletes de maçã reineta
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 45 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 200 g de massa folhada
- 200 g de açúcar
- 6 maçãs reinetas
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar
- Farinha para polvilhar
Instruções: 1. Estenda a massa folhada polvilhada com farinha, forre forminhas de tartelete e apare os rebordos. 2. Descasque as maçãs reinetas, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços e deite-os num tacho. Junte o açúcar e o pau de canela, misture e leve ao lume, mexendo de vez em quando até ficar quase com a textura de compota. 3. Distribua pelas tarteletes e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até ficarem bem cozidas. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhadas com canela em pó.
