Este é o dia preferido de alguns, que gostam de passar o tempo apenas a relaxar e a descansar. E por isso mesmo resolvemos selecionar algumas das nossas receitas mais rápidas e fáceis para poder passar este dia a explorar a arte do “dolce far niente”. Texto por Catarina Campos
Tiras de pão com creme de azeitonas
Começamos então com uma entrada tão rápida, como saborosa! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 20 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 6 fatias de pão de forma
- 3 dentes de alho
- 50 g de azeitonas sem caroço
- 200 g de queijo creme magro
- 0,5 dl de creme de soja
- Coentros q.b.
- Piripiri q.b.
Instruções: 1. Corte o pão em tiras e torre-as em forno pré-aquecido a 180° C até que fiquem bem torradas. Retire do forno e reserve. 2. Descasque e lave os dentes de alho. Passe as azeitonas por água e seque-as bem. Junte num liquidificador os dentes de alho, as azeitonas, o queijo-creme e o creme de soja. Triture muito bem. 3. Junte depois coentros picados a gosto e um pouco de piripiri e envolva bem. Sirva o creme de azeitonas com as tiras de pão torradas.
Creme de legumes
Nada mais rápido, simples e saboroso que um creme de legumes! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 30 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 2 batatas
- 2 cebolas
- 3 cenouras
- 1 tomate
- 1 alho-francês
- 1 couve-flor pequena
- Caldo de legumes q. b.
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 dl de leite magro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
Instruções: 1. Descasque e lave as batatas, as cebolas, as cenouras e o tomate. Corte tudo aos pedacinhos, bem como o alho-francês e a couve-flor, e leve a cozer em caldo de legumes, em quantidade suficiente para fazer um creme ligeiro. 2. Quando os legumes estiverem cozidos, reduza a puré com a varinha mágica. Leve ao lume novamente e, quando levantar fervura, adicione o amido de milho desfeito num pouco do leite e mexa até ferver e engrossar. 3. Retire a panela do lume e adicione o restante leite e o azeite. Rectifique o sal, envolva e sirva imediatamente.
Lascas de bacalhau com broa de ervas e batata assada
E que tal um bacalhau tão saboroso e de uma forma diferente? Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 35 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 1/2 broa de milho
- 400 g de batatinhas assadas
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 50 g de coentros picados
- 20 g de salsa picada
- 20 g de cebolinho picado
- 1 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Descasque os dentes de alho e lamine-os. Leve ao lume um tacho com água e sal e coza o bacalhau. Retire, escorra e deixe arrefecer. 2. Lasque as postas ao bacalhau e corte as batatas ao meio. 3. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os dentes de alho e o louro, deixe refogar. Adicione as lascas de bacalhau e as batatas assadas e deixe apurar um pouco. 4. Esfarele a broa e junte-a à frigideira. Envolva e deixe cozinhar, retifique os temperos e sirva polvilhado com as ervas aromáticas picadas.
Tacos de salmão e abacate
De repente tocam à porta e são uns amigos que resolveram fazer-lhe uma surpresa! Receba-os com estes simples e tão deliciosos tacos de salmão e abacate! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 30 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 300 g de salmão em cubos
- 200 g de milho doce
- 200 g de nata azeda
- 8 tacos de milho de compra
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 malaguete fresca picada
- 1 tomate
- 1 abacate
- Sumo de 1 lima
- Alface em tiras q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Numa tigela, faça o molho com a nata azeda, o sumo de lima, tempere de sal e pimenta e malagueta picada já sem sementes. 2. Corte o abacate e o tomate em cubinhos pequenos. 3. Numa frigideira com azeite, salteie os cubos de salmão sem cozinhar demasiado. Monte os tacos com alface em tiras na base, seguido do salmão, do abacate, do tomate e uma colher de sopa do molho quer preparou anteriormente e o milho doce. Repita a operação até terminar os ingredientes. Sirva decorado a gosto.
Salsichas com cogumelos
E que tal umas belas salsichas com cogumelos, para enganar a fome enquanto relaxa no sofá? Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 20 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 800 g de salsichas frescas
- 150 g de cogumelos frescos
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebola
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher (sopa) de ervas frescas
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Descasque e pique a cebola. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola picada e deixe refogar um pouco, regue com o vinho branco, junte as salsichas frescas e deixe cozinhar. 2. Arranje os tomates e corte-os em pedaços, junte ao tacho das salsichas, tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco. Junte os cogumelos cortados ao meio e a mistura de ervas frescas e deixe cozinhar em lume brando até o molho ficar espesso. Retifique os temperos e sirva com acompanhamento a gosto.
Quiche de atum
Um, dois, três! Já está pronto este frango delicioso que se faz em dois tempos no forno! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 35 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada estendida
- 2 latas de atum
- 6 ovos m
- 100 g de queijo mozarela ralado
- 100 ml de natas
- 100 ml de leite
- Coentros picados q. b.
- Alho em pó q.b.
- Sal e pimenta branca moída q.b.
Instruções: 1. Ligue o forno a 180ºc. Bata, ligeiramente, os ovos com uma pitada de sal e um pouco de pimenta e alho em pó. Adicione o leite, as natas, o atum escorrido e coentros picados e misture. 2. Forre uma forma 24 cm de diâmetro com a massa quebrada, mantendo, por baixo, o papel vegetal. Pique o fundo com um garfo. 3. Polvilhe a massa com metade do queijo ralado e deite, por cima, o preparado de atum. Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.
Frango no forno com limão e cerveja
Um, dois, três! Já está pronto este frango delicioso que se faz em dois tempos no forno! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 50 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 1 frango grande
- 2 dentes de alho
- 70 g de margarina
- 2 dl de azeite
- 3 dl de cerveja
- 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
- 1 colher (café) de piripiri
- Sumo de 2 limões
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Para preparar esta receita de frango, aqueça o forno a 170° C. Descasque os dentes de alho e coloque-os na picadora, bem como o azeite, o pimentão-doce, o piripiri e a cerveja. Ligue para triturar bem. 2. Coloque o frango num tabuleiro, barre-o com o preparado anterior, tempere-o com sal e pimenta e regue com o sumo dos limões. 3. Espalhe por cima a margarina cortada em cubos e leve ao forno durante 25 minutos ou até o frango ficar bem assado e tostadinho, virando-o de vez em quando. Sirva decorado a gosto, por exemplo com gomos de limão.
Creme de lima
Sem esquecer os mais gulosos, quem consegue resistir a duas deliciosas sobremesas feitas em dois tempos? Um leve creme de lima e uma calórica cocada (veja a seguir) Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 20 minutos Doses: 5 pessoas Ingredientes:
- 6 dl de natas
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de sumo de lima
Instruções: 1. Numa tigela, coloque o sumo de lima e o leite condensado e mexa muito bem. 2. À parte, bata as natas em chantilly bem firme e envolva com o preparado anterior, auxiliando-se de um batedor de varas. 3. Coloque o creme em taças e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. Na altura de servir, decore a gosto, como por exemplo com rodelas e raspa de lima.
Cocada
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 20 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 300 g de açúcar
- 250 g de coco ralado
- 4 gemas
- 400 ml de leite de coco
Instruções: 1. Misture num tacho todos os ingredientes indicados e leve ao lume até engrossar, mas sem deixar ferver. 2. Retire o doce do lume, deite-o em taças e deixe arrefecer. Queime a superfície com um maçarico de cozinha e sirva. [td_smart_list_end]
