que uma bela fatia de pão e uma cerveja bem fresca! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 25 minutos + tempo de demolhar Doses: 5 pessoas Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas
- 1 lata grande de tomate em cubos
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 malaguetas
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher bem cheia (sopa) de manteiga
- Sal e piripiri q.b
- Coentros picados q. b.
Instruções: 1. Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água temperada com sal e deixe demolhar durante algumas horas. Decorrido esse tempo, escorra e reserve. 2. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Coloque num tacho, junte a manteiga e o azeite e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que tudo fique macio. Acrescente de seguida o tomate e deixe refogar muito bem. 3. Junte as amêijoas escorridas, as malaguetas picadas e um pouco de sal, se necessário. 4. Por fim, junte um pouco de coentros picados grosseiramente, envolva, retifique os temperos e sirva.
Sapateira Recheada
Não só para acompanhar mas também como parte integrante na receita, a cerveja fica casa lindamente com uma bela sapateira recheada! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 20 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 sapateira cozida
- 2 ovos cozidos
- 80 g de pickles picados
- 200 g de maionese
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda antiga
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 0,5 dl de cerveja
- 1/2 cálice de whisky
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Separe as patas da sapateira e retire o miolo do interior, reservando a casca. Descasque e pique grosseiramente os ovos. 2. Numa tigela, coloque o miolo da sapateira, os ovos picados, os pickles e a mostarda. 3. Adicione depois o ketchup, o pão ralado, a cerveja e o whisky. 4. Por fim, junte a maionese, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Recheie a casca da sapateira com este preparado e sirva com as patas cozidas, acompanhando com pão e tostas.
Pimentos padrón
E que tal uns pimentos padrón para dar uma pouco de cor à sua mesa? Comece o convívio com esta entrada infalível. Ao contrário da receita tradicional de pão de alho, em que este é barrado com manteiga, alho e coentros picados, antes de ser levado ao forno, é na própria massa que o alho é incorporado, conferindo-lhe um sabor único. Pode servi-lo frio ou ainda quente, com queijo, presunto ou barrado com manteiga ou compotas. Uma delícia! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 10 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 600 g de pimentos padrón
- 100 g de amêndoa laminada
- 1 colher (sopa) de azeite
- Flor de sal q.b.
Instruções: 1. Lave e seque os pimentos padrón. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco. 2. Junte os pimentos e deixe-os fritar, mexendo ou agitando a frigideira de vez em quando, até ficarem bem douradinhos. 3. Retire do lume, polvilhe com a amêndoa laminada, tempere depois com flor de sal e sirva quente. Pode acompanhar com fatias de pão.
Salada de orelha com vinagrete
Uma saladinha de orelha é também um daqueles petisquinhos que apetece com aquela “geladinha”! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 1 hora + tempo para arrefecer Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 4 orelhas de porco
- 1/2 Pimento Vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 0,5 dl de vinagre de sidra
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Arranje e lave as orelhas de porco e leve-as a cozer em água temperada de sal e com as folhas de louro durante aproximadamente 45 minutos. Espete um garfo para verificar se estão cozidas, retire-as da água e deixe-as arrefecer. Depois corte-as em pedacinhos. 2. Lave os pimentos, retire-lhes as pevides e peles brancas, corte-os em cubinhos e deite-os para uma tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, junte à tigela e adicione também a orelha de porco. 3. Junte depois o azeite e o vinagre, tempere com uma pitada de sal fino e pimenta, misture muito bem e sirva decorado a gosto. Acompanhe com fatias de pão caseiro.
Morcela salteada
E quem consegue resistir a uma morcela salteada? Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 25 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 2 morcelas
- 1 baguete média
- 100 g de pickles
- 1 dente de alho
- 1 dl de azeite
- 20 g de tomilho
Instruções: 1. Descasque, lave e lamine o dente de alho. Corte a baguete em fatias e reserve. 2. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o alho, deixe alourar um pouco, junte as fatias de pão e deixe corar de ambos os lados. Retire e coloque num prato. 3. Corte também as morcelas em fatias e aloure-as na frigideira quente. Retire-as e coloque-as sobre as fatias de pão. Pique os pickles e o tomilho, deite sobre a morcela e sirva.
Amêijoas na cataplana
Como prato principal ou para ir petiscando, estas amêijoas na cataplana são ainda mais deliciosas acompanhadas por uma cerveja. Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 35 minutos + tempo de demolhar Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas
- 50 g de chouriço
- 50 g de presunto fatiado
- 50 g de fiambre fatiado
- 3 cebolas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 pitada de colorau
- 1 raminho de salsa
- Piripiri q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Demolhe as amêijoas em água temperada com sal de um dia para o outro. No dia, descasque e corte as cebolas em meias luas finas. Com uma faca, pique o chouriço sem pele, bem como o presunto e o fiambre. 2. Leve uma cataplana ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, tempere com sal, pimenta, piripiri e o colorau e deixe refogar, em lume brando, durante cerca de 10 minutos. Junte as amêijoas, o vinho branco, o raminho de salsa, o chouriço, o presunto e o fiambre, feche a cataplana e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 a 12 minutos. 3. Abra a cataplana, verifique se as amêijoas abriram, retire do lume e sirva de imediato polvilhado com mais salsa picada. Pode decorar com rodelas de limão e acompanhar com fatias de pão torrado.
Pica-pau
Um pica-pau cai sempre bem para reconfortar o estomago e acompanhar uma cervejinha! Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 20 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 800 g de bifes de vaca
- 70 g de pickles
- 3 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- Azeitonas q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Descasque, lave e pique os dentes de alho. Arranje a carne e corte-a em cubos pequenos. Disponha-os numa tigela, tempere com os dentes de alho, a folha de louro, sal e pimenta e deixe marinar. 2. Leve ao lume uma frigideira com o óleo e a manteiga e deixe derreter. Adicione a carne e deixe-a fritar de ambos os lados. Junte a mostarda e o vinho e deixe saltear muito bem em lume brando. 3. Retifique os temperos, retire do lume e junte os pickles previamente picados. Decore com as azeitonas e sirva a gosto.
