À volta do mundo – Alemanha
Num país com uma história intensa de imigração e diversas culturas, a gastronomia é bastante diversificada. Na sua culinária são muito os pratos internacionais adotados pelos alemães. Salsichas e cerveja são denominadores comuns em todo o país.
A culinária varia de região para região. No sul da Baviera nota-se a influência da gastronomia da Suíça e Áustria, em pratos como os de carne, nomeadamente porco e vaca. Os alemães consomem imensa, sobretudo de porco e em forma de salsicha, tanto assim é que existem mais de 1500 tipos de salsichas.
Gostam de se sentar à mesa, comer, conviver e celebrar é algo intrínseco à sua cultura. Tanto assim é que isso se reflete no idioma “Feierabend”, o fim do dia de trabalho à tarde (Abend) , quando começa a festa (Feier). Nesta altura do dia, todos se sentam em bancos corridos nos pubs a beber, comer e conversar.
Na gastronomia destaque para Knodel de batatas no Leste e Sauerbraten na região do Reno, passando pelo macarrão com ovos, ou às massas do sul. Os hábitos e paladares divergem. Mas é de manhã que comem melhor e em maior quantidade, existe até um ditado que define esta tendência: “De manhã, como, como um Imperador, ao almoço com um Rei e ao jantar como um mendigo”, logo pela manhã comem pães variados (existem cerca de 300m tipos) com geleias e mel, assim como carnes frias, queijos, ovos cozidos.
Devido à imigração, os pratos de massa e as pizzas, tal como os pratos turcos e árabes, como Doner Kebab e Falafel fazem parte da sua gastronomia.
Os pratos mais típicos da gastronomia alemã são o chucrute, a costela de porco defumada, frutos do mar, salsichas, chouriço preto frito. Nos doces, o destaque vai para a maçã e as fabulosas tortas ou para o famoso floresta negra. Dada as características toponímicas de algumas regiões montanhosas produz-se vinhos de excelência na Alemanha.
Salada alemã de batata
Joelho de porco e salsichas com chucrute
Bolo floresta negra
