Sapateira recheada
Aqui vai um menu para agradar a sogra! 😀 Começamos por umas entradas, pratos de peixe, pratos de carne e, por fim, as sobremesas. Veja as nossas sugestões: Sapateira recheada; Cogumelos recheados com alheira; Bacalhau com broa; Dourada Escalada; Empadão de Frango; Carne estufada com cenoura; Mousse de chocolate; Arroz doce; Bolo mármore. Grau de dificuldade: Médio Custo da Refeição: Dispendioso Tempo: 20 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 1 sapateira cozida
- 2 ovos cozidos
- 80 g de pickles picados
- 200 g de maionese
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda antiga
- 2 colheres (sopa) de pão ralado
- 0,5 dl de cerveja
- 1/2 cálice de whisky
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Separe as patas da sapateira e retire o miolo do interior, reservando a casca. Descasque e pique grosseiramente os ovos. 2. Numa tigela, coloque o miolo da sapateira, os ovos picados, os pickles e a mostarda. 3. Adicione depois o ketchup, o pão ralado, a cerveja e o whisky. 4. Por fim, junte a maionese, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Recheie a casca da sapateira com este preparado e sirva com as patas cozidas, acompanhando com pão e tostas.
Cogumelos recheados com alheira
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 25 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 350 g de cogumelos Paris médios ou grandes
- 1 alheira
- 150 g queijo mozzarella ralado
- 1 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Para preparar estes cogumelos recheados, retire a pele à alheira deite o recheio para uma tigela. Retire o pé aos cogumelos, lave-os e rejeite-lhes a pele, como vê na imagem. 2. Coloque os cogumelos num tabuleiro de louça ou pirex, tempere-os com sal e pimenta e regue-os com o azeite. 3. Molde bolinhas com a alheira e disponha-as dentro dos cogumelos. 4. Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno a 180ºC durante 7 minutos ou até ficarem bem douradinhos. Retire do forno e sirva como entrada.
Bacalhau com broa
Dourada escalada
Empadão de frango
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 45 minutos Doses: 4 pessoas Ingredientes:
- 350 g sobras de frango assado desfiado sem pele e sem ossos
- 800 g puré de batata (ou sobras de puré de batata)
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1,5 dl de polpa de tomate
- 1 dl vinho branco
- 1 dl caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) Margarina
- 1 colher (sopa) Farinha
- 1 ovo
- Sumo de 1/2 limão
- 1 pitada colorau
- 1 raminho Salsa
- Sal e pimenta q.b.
Instruções: 1. Pique a salsa finamente e misture-a com o puré de batata. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique finamente os alhos. Deite-os para um tacho, junte a margarina, leve ao lume brando, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até ficar macio. 2. Adicione uma pitada de colorau, o caldo de galinha, a polpa de tomate e a farinha previamente dissolvida no vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo regularmente. Retire do lume, triture com a varinha, junte o frango assado desfiado e o sumo de limão, envolva e rectifique os temperos. 3. Ligue o forno a 210 graus. Espalhe metade do puré num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe por cima o preparado do frango, cubra com o resto do puré e alise. Pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 10 minutos ou até ficar douradinho. Retire e sirva, se quiser acompanhado com salada.
Carne estufada com cenoura
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 2 horas e 20 minutos Doses: 5 pessoas Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca ou de porco para estufar
- 2 cenouras
- 2 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 raminho de salsa
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta preta em grão q.b.
- Esparguete cozido para acompanhar
Instruções: 1. Descasque e esmague os dentes de alho; descasque e corte as cenouras em pedaços; retire a pele e as sementes aos tomates e corte-os em pedaços. 2. Coloque num tacho o azeite, os alhos, a carne, a folha de louro, o tomate, as cenouras, o vinho, sal e pimenta. Adicione um pouco de água, até cobrir metade da carne, e leve a cozinhar, em lume baixo, durante 2 horas, mexendo de vez em quando. Acrescente o raminho de salsa a meio da cozedura. 3. Retire a carne do molho, elimine a salsa e triture-o com a varinha mágica. Corte a carne em fatias e sirva-as regadas com o molho, acompanhando tudo com esparguete cozido.
Mousse de chocolate 
Delícia fresca de bolacha maria
Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económico Tempo: 35 minutos + tempo de frio Doses: 6 pessoas Ingredientes:
- 200 g de bolachas tipo Maria
- 1 lata de leite condensado
- 6 dl de natas
- 4 iogurtes com aroma a gosto
- 10 folhas de gelatina
- Óleo para untar
Instruções: 1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique grosseiramente as bolachas. Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. 2. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver, adicione ao preparado do leite condensado e mexa. Junte o chantilly, envolva suavemente, adicione depois a bolacha e envolva novamente. 3. Unte uma forma com óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore com mais bolachas partidas ao meio, como vê na foto.
Arroz doce
Bolo mármore
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