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Almôndegas de frango com molho de maracujá

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Uma receita fantástica, especialmente boa para futuras mamãs! Gostou da sugestão de receita?

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Tempo Total 45

Tempo de preparação 45

Serve:

Ingredientes

600 g de peito de frango
1 cebola
2 colheres (sopa) de salsa picada
Pimenta q.b.
1 colher (café) de sal
1/2 chávena (café) de amêndoas torradas
2 colheres (sopa) de azeite

Para o molho

1/2 chávena (chá) de sumo de maracujá
1 chávena (chá) de água
1 colheres (sopa) de mel
1 colheres (sopa) de amido de milho
1 colheres (sopa) de amêndoas torradas laminadas

Modo de preparação

Triture o peito de frango juntamente com a cebola, a salsa, a pimenta moída, o sal e as amêndoas.
Unte bem as mãos com um pouco de azeite e modele as almôndegas. Leve ao lume o azeite numa frigideira antiaderente e aloure as almôndegas.
Molho: num tacho à parte, leve ao lume o sumo de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos até engrossar.
Sirva as almôndegas envolvidas neste molho, polvilhadas com as amêndoas laminadas e acompanhadas por legumes cozidos.

Notas

Interesse nutricional: rica em proteínas, ácidos gordos insaturados, vitamina E e C
Apesar de todas as carnes serem ricas em colesterol e gorduras saturadas, as designadas de brancas apresentam uma composição ligeiramente diferente das vermelhas, uma vez que possuem um baixo teor de colesterol e de gorduras saturadas.
Tal como acontece com o peixe, também estas carnes, como são o frango e o peru, são particularmente ricas em ácidos gordos mono e polinsaturados, desde que sejam cozinhadas sem pele.

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