Descasque as maçãs, rejeite-lhes as sementes e corte-as em cubos pequenos. Deite 100 g da manteiga num tacho, junte o açúcar, misture e leve ao lume brando, mexendo sempre até caramelizar.
Adicione as natas e os cubinhos de maçã, mexa bem e deixe cozinhar um pouco até a maçã ficar bem macia e começar a desfazer-se. Junte então a canela e as passas, envolva bem e retire do lume.
Disponha as folhas de massa filo umas sobre as outras, pincelado sempre com a restante manteiga derretida. Espalhe por cima a mistura da maçã, feche em forma de rolo e coloque no tabuleiro do forno. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até ficar bem cozido, retire, deixe amornar e sirva polvilhado com açúcar em pó.
