Numa tigela, bata todos os ingredientes indicados para a massa, até obter uma mistura homogénea, depois estenda-a uniformemente e, com cortadores pequenos de formatos a gosto, corte bolachas, fazendo um pequeno buraco no centro a metade delas.
Disponha as bolachas num tabuleiro, forrado com papel vegetal, pincele-as com gema batida e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer.
Prepare a decoração: parta o chocolate em pedaços e derreta-os no micro-ondas, juntamente com um pouco de açúcar em pó.
Barre algumas bolachas inteiras com compota a gosto e cole as bolachas com buraco por cima. Mergulhe-as no chocolate derretido, até metade (como vê na foto), deixe secar e sirva.
