Coloque num tacho a raspa de 3 laranjas, 200 ml de água e 100 g do açúcar. Leve ao lume durante alguns minutos, retire e deixe arrefecer.
À parte, ferva o leite com a manteiga. Numa tigela, misture os ovos com as gemas e o restante açúcar. Noutra tigela, envolva o sumo das laranjas com a farinha maisena.
Envolva a mistura do sumo com o preparado de ovos e depois com o leite quente. Mexa bem e leve ao lume durante 2 minutos. Retire e adicione as natas.
Unte com manteiga uma tarteira média, de fundo amovível, e forre-a com a massa areada. Recheie com o creme e alise. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Deite a calda de laranja sobre a quiche e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
