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Beringela grelhada com tomate e mozzarella

Name: Beringela grelhada com tomate e mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 beringelas; 2 tomates; 2 bolas queijo mozzarella; 20 g pinhões; 2 dl azeite + 1 fio de azeite; 10 folhas manjericão; Sal e pimenta preta q.b.

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Receita de Beringela grelhada com tomate e mozzarella. Descubra como cozinhar a receita de Beringela grelhada com tomate e mozzarella de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

2 beringelas
2 tomates
2 bolas queijo mozzarella
20 g pinhões
2 dl azeite + 1 fio de azeite
10 folhas manjericão
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação

Deite os 2 dl de azeite no copo da varinha mágica, junte os pinhões e as folhas de manjericão, triture muito bem e reserve.
Lave as beringelas, retire-lhes as extremidades, corte-as em rodelas e coloque-as num recipiente. Regue-as com o fio de azeite, tempere-as com sal e pimenta e depois grelhe-as numa chapa quente de ambos os lados.
Lave e corte os tomates em rodelas. Escorra os queijos mozzarella e corte-os também em rodelas. Disponha depois alternadamente rodelas de beringela, queijo e tomate, como vê na foto. Regue com o molho de manjericão e sirva a acompanhar peixes fritos, panados ou assados no forno.