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Tostinhas de bacalhau com camarão

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Receita de Tostinhas de bacalhau com camarão. Descubra como cozinhar a receita de Tostinhas de bacalhau com camarão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

1 posta bacalhau demolhada
8 camarões
4 fatias pão de forma sem côdea
2 tomates cereja
1 cebola
2 dentes alho
6 colheres (sopa) maionese
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) aguardente
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Coza a posta de bacalhau em água, escorra-a muito bem e lasque-a rejeitando peles e espinhas. Depois coloque num pano, feche, bata bem para que o bacalhau fique desfiado muito finamente e deite numa tigela. Adicione a cebola picada finamente, a maionese e um pouco de salsa picada, tempere com sal e pimenta e misture.
Corte as fatias de pão de forma ao meio e leve-as a torrar. Descasque os camarões em cru deixando-lhes apenas a ponta da cauda, faça-lhes um corte no lombo e retire-lhes o filamento escuro. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte os dentes de alho picados, deixe aquecer, adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e deixe-os fritar até ganharem cor. Adicione depois a aguardente e deixe cozinhar até o álcool evaporar. Retire do lume.
Distribua porções da mistura de bacalhau sobre as tostas de pão, coloque um camarão por cima, junte também os tomates cereja cortados em quartos e sirva decorado a gosto.

Notas

Depois de adicionar a aguardente aos camarões, incline a frigideira para pegar fogo e deixe flambear. Vai acentuar o sabor.
Nota do Chefe - Depois de adicionar a aguardente aos camarões, incline a frigideira para pegar fogo e deixe flambear. Vai acentuar o sabor.

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