Forre um tabuleiro com papel vegeta e unte-o com margarina. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte as gemas, bata mais um pouco, adicione a farinha peneirada com o cacau e envolva suavemente até ficar sem grumos.
Verta para o tabuleiro, espalhe e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno e desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Enrole com a ajuda do pano, depois desenrole novamente e reserve.
Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o açúcar em pó, bata mais um pouco, barre o rectângulo de bolo e enrole com ajuda do pano. A cobertura: ferva as natas num tacho com o açúcar em pó, retire do lume, junte o chocolate picado e mexa bem até derreter. Deixe amornar, regue a torta e sirva decorada a gosto.
