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Tábua de tapas

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Gosta de tapas? Então vai ter mesmo de provar esta receita. Hoje então é… dia de saborear um petisco! Sem desculpas.

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

100 g paio fatiado
100 g presunto fatiado
100 g salame fatiado
200 g queijo da Ilha
1 queijo camembert
1 queijo mozarela fresco
1 burrata
1 requeijão
1 farinheira
4 Ovos
1 lata pimentos vermelhos assados
1 lata azeitonas
1 lata tomate pelado em cubos
1 embalagem massa folhada estendida
10 tomates cereja
1 tomate
1 cebola
3 dentes alho
2 colheres (sopa) molho pesto + molho pesto q.b.
1 ramo alecrim
Folhas de manjericão q.b.
Folhas de coentros q.b.
Orégãos q.b.
Azeite q.b.
Fatias de pão alentejano q.b.
Grãos de pimenta rosa e outra a gosto q.b.
Sal e pimenta moída q.b.
Gema para pincelar

Modo de preparação

Escorra as azeitonas, coloque-as num frasco, cubra com azeite e adicione folhas de alecrim. Disponha numa taça os pimentos assados cortados em tiras, tempere com sal e pimenta moída e regue com azeite.
Desenrole a massa folhada e, no centro, espalhe as colheres (sopa) de molho pesto. Coloque por cima o queijo camembert e envolva tudo com a massa folhada. Pincele com gema batida e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até o folhado ficar bem douradinho.
Leve ao lume uma frigideira, junte o recheio da farinheira e deixe cozinhar. Bata os ovos numa tigela, adicione à farinheira, envolva e deixe cozinhar até ficar a seu gosto. Coloque num prato e salpique com coentros picados.
Toste ligeiramente algumas fatias de pão, raspe nelas 1 dente de alho descascado e coloque por cima metade dos tomates-cereja cortados ao meio.
Corte o queijo da ilha em cubos, deite num frasco, tempere com folhas de alecrim e grãos de pimenta e cubra com azeite. Esmague o requeijão, disponha numa taça e tempere com sal e pimenta rosa.
Corte os restantes tomates-cereja ao meio e a mozarela em fatias. Coloque-as num prato, intercalados com folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta moída.
Num tacho, refogue a cebola e os restantes alhos picados num pouco de azeite. Junte o tomate redondo cortado em pedaços e o tomate pelado, tempere com sal, pimenta moída e orégãos e deixe cozinhar muito bem.
Coloque a burrata numa taça com azeite e um pouco mais de pesto noutra taça. Num recipiente, disponha as fatias de paio, presunto e salame. Sirva todas as tapas sobre uma tábua.

Notas

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