Sopa de lentilhas

Sopa de lentilhas

• 100 g de lentilhas cor-de-laranja
• 1 cenoura
• 1 courgette pequena
• 1 haste de aipo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 linguiças
• 0,5 dl de azeite
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal e pimenta q.b.

1. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma panela ao lume com azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e os alhos. Corte a linguiça em rodelas, junte à panela e deixe saltear.
2. Lave o aipo, a cenoura e as courgettes, lamine o aipo, corte a cenoura em meias luas e a courgette em cubinhos, junte ao salteado e deixe cozinhar durante 2 minutos.
3. Acrescente água e o caldo de galinha e deixe ferver.
4. Adicione depois as lentilhas e coza-as durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com uma erva aromática a gosto.