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Sopa de courgete com legumes laminados

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

600 g courgetes
300 g batatas
200 g cenouras
1,8 dl água
2 dentes alho
200 g feijão verde
100 g couve lombarda
2 tomates
100 g nabo
1 ramo coentros

Modo de preparação

Descasque as courgetes, as batatas e as cenouras e corte tudo em pequenos pedaços.
Leve uma panela ao lume com a água e junte-lhe os legumes cortados, bem como os dentes de alho descascados. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Retire do lume, reduza a puré e leve novamente ao lume.
Lave e lamine o feijão-verde e a couve, corte os tomates e o nabo em cubinhos e pique os coentros. Junte tudo à sopa e deixe cozer por mais 10 minutos.

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