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Sopa de alcachofras e escarola

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Receita de Sopa de alcachofras e escarola. Descubra como cozinhar a receita de Sopa de alcachofras e escarola de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

2 cebolas
1 colher (chá) margarina vegetal
200 g escarola limpa
1 lata fundos de alcachofras (390 g)
1 L água
Sal q.b.
1 pitada noz-moscada

Modo de preparação

Descasque as cebolas, pique-as grosseiramente e deite-as para um tacho. Junte a margarina, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Corte a escarola em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer. Escorra também as alcachofras e corte-as ao meio. Junte estes ingredientes à cebola, adicione a água e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Passado o tempo indicado, reduza tudo a puré, leve novamente ao lume e deixe ferver. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada, mexa, deixe ferver e sirva.

Notas

Esta sopa também pode ser servida fria.
Nota do Chefe - Esta sopa também pode ser servida fria.

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