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Sopa da pedra - receita tradicional

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Receita de Sopa da pedra - receita tradicional. Descubra como cozinhar Sopa da pedra - receita tradicional de maneira prática!

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Tempo Total 2 40

Tempo de preparação 1 20

Tempo de cozedura 1 20

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Chamusque a orelha de porco no bico do fogão, raspe e lave bem. Leve ao lume um tacho com a água e sal e deixe ferver. Junte a orelha, o feijão, os chouriços e o louro e deixe cozer.
Entretanto, descasque a cebola, o alho e as batatas. Corte as batatas em cubinhos e pique separadamente o alho, a cebola e os coentros. Corte o repolho em pedaços e lave.
Retire o feijão do tacho e reserve. Retire também as carnes, corte os enchidos em rodelas e a orelha em cubos. Passe o caldo por um coador e reserve.
No mesmo tacho, coloque a pedra a um canto. Acrescente a cebola, os alhos e o azeite, leve ao lume e deixe alourar ligeiramente. Junte o caldo que reservou e deixe levantar fervura.
Adicione o feijão cozido, o repolho, as batatas e os cominhos, bem como todas as carnes cortadas e os coentros picados, e deixe cozinhar mais um pouco. Retifique os temperos e sirva quente.

Notas

Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Sugere quem sabe - Antes de cozer os enchidos, pique-os com um garfo para não rebentarem.

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