A sopa alentejana com bacalhau é um prato clássico da cozinha portuguesa, especialmente apreciado pela sua simplicidade e pelos sabores autênticos que remetem para a tradição culinária do Alentejo. Esta sopa conjuga o salgado suave do bacalhau desfiado com o aroma fresco dos coentros e o alho, resultando numa harmonia perfeita de gostos que aquece a alma.
O processo inicia-se com a cozedura das postas de bacalhau, que depois de cozidas são limpas de peles e espinhas e desfiadas em lascas. O caldo resultante da cozedura do bacalhau é cuidadosamente coado e usado como base da sopa, garantindo que todos os sabores se concentram e intensificam.
O azeite aquecido é o meio onde os dentes de alho picados são ligeiramente dourados, seguidos pela adição generosa de coentros picados, que trazem uma frescura inconfundível ao prato. O bacalhau é então reintroduzido no caldo, e a sopa é temperada com sal e pimenta, cozinhando por alguns minutos para que todos os sabores se fundam.
Servir esta sopa é um momento de conforto: fatias finas de pão alentejano são colocadas no fundo de cada prato ou tigela, sobre as quais se verte a sopa quente. O pão, ao absorver o caldo, torna-se um complemento delicioso que enriquece cada colherada. Esta sopa não é apenas uma refeição, é uma experiência cultural, trazendo um pouco do Alentejo a qualquer mesa.
