Solha frita com massinha de amêijoas
Solha frita com massinha de amêijoas. Descubra como cozinhar Solha frita com massinha de amêijoas de maneira prática e deliciosa!
Tempo Total
2 horas horas
Tempo de preparação
1 hora hora
Tempo de cozedura
1 hora hora
Serve: 4
Ingredientes
Solha frita com massinha de amêijoas
1 kg de solha 2 dentes de alho Sumo de limão q.b. Sal e pimenta q.b. Farinha para passar Óleo para fritar Para a massa
400 g de massa de cotovelo pequena 200 g de miolo de amêijoa 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de polpa de tomate 0,5 dl de azeite 1 cubo de caldo de legumes Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
Deixe o miolo de amêijoa descongelar. Tempere a solha com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
Prepare a massinha: descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho e a polpa de tomate e deixe refogar tudo muito bem.
Adicione de seguida o caldo de legumes e 1,2 L de água, rectifique os temperos e deixe ferver. Junte a massa de cotovelo e o miolo de amêijoa, mexa e deixe cozinhar durante 18 minutos, mexendo de vez em quando.
Passe a solha por farinha e leve-a a fritar em óleo bem quente até ficar douradinha de ambos os lados. Sirva com a massinha de amêijoas.
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