Procura por sobremesas frescas? Este semifrio é o que precisa para tornar o seu dia ainda mais doce e fresco. Uma sobremesa de fruta, com sabor a laranja e cenoura é a delícia que vai deixar todos de água na boca. Os palitos la reine dão um toque ainda mais cremoso à sua receita.
Descasque as cenouras, rale-as grosseiramente e deite num tacho. Junte 100 g do açúcar e os 100 ml de água, leve ao lume, deixe ferver, até reduzir um pouco, depois retire do lume e reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos, escorra-as e dissolva-as nas colheres (sopa) de água quente.
À parte, bata as gemas com o restante açúcar, a raspa e o sumo de 1 laranja e depois adicione o mascarpone e a gelatina dissolvida, mexendo bem. Bata as natas e as claras, separadamente, até ficarem firmes. Misture as natas no creme anterior e, de seguida, as claras.
Forre uma forma, tipo bolo inglês (11x23 cm), com película aderente. Retire o sumo das restantes laranjas, molhe nele alguns palitos e disponha-os no fundo da forma. Deite metade do preparado por cima, volte a colocar mais uma camada de palitos molhados e cubra com o restante creme. Termine com uma camada dos restantes palitos molhados.
Leve ao congelador por cerca de 1 hora, depois desenforme o doce, cubra-o com a calda de cenoura e leve-o ao frio durante, pelo menos, 4 horas, antes de servir. Se gostar, pode decorá-lo com hortelã.
