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São Marcos com doce de ovos

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Este bolo São Marcos calha bem em qualquer altura, seja como sobremesa ou como lanche, acompanhado por um chá ou café. Tem um delicioso recheio de natas e uma cobertura de doce de ovos e caramelo... Vamos adoçar a nossa semana?

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve:

Ingredientes

PARA O BOLO

50 g de açúcar amarelo
50 g de farinha com fermento
2 ovos m
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Caramelo líquido para decorar

PARA O RECHEIO

170 g de leite condensado
200 ml de natas
4 folhas de gelatina
1 colher (café) de essência de baunilha

PARA O DOCE DE OVOS

4 gemas m
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água

Modo de preparação

Prepare o bolo: bata os ovos com o açúcar até obter um creme esponjoso. Envolva nele a farinha e coloque numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Abra o bolo a meio com uma faca de serrilha e reserve.
Prepare o recheio: coloque as folhas de gelatina a hidratar em água bem fria. Bata as natas em chantili e reserve. Aqueça uma parte do leite condensado e junte as folhas de gelatina escorridas, mexendo até as desfazer totalmente. Adicione o restante leite condensado e a essência de baunilha e depois envolva com o chantili.
Numa forma de fundo amovível, coloque a parte inferior do bolo e, por cima, espalhe o creme anterior. Cubra com a parte superior do bolo e leve ao frigorífico.
Entretanto, prepare o doce de ovos: leve ao lume o açúcar com a água. Quando começar a ferver, conte 3 minutos e retire do lume. Junte a calda às gemas, em fio e sem parar de mexer. Leve novamente ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
Deite sobre o bolo e volte a colocar no frigorífico. No momento de servir, desenforme e decore a superfície com caramelo líquido.

Notas

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