Leve ao lume um tacho com água abundante, 1 folha de louro, algumas gotas do azeite, sal e pimenta. Quando começar a ferver, junte os rabanetes lavados e deixe cozer durante 5 minutos. Na mesma água, coza a couve. Retire e escorra num coador. Tape bem estes alimentos com película aderente para não arrefecerem.
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em gomos e pique os alhos. Leve ao lume outro tacho com o restante azeite, junte a cebola, os alhos e a outra folha de louro e deixe alourar. Tempere com uma gotas de vinagre balsâmico, o açúcar, sal e pimenta e mexa. Deixe apurar por alguns minutos e retire do lume.
Coloque a couve numa tigela ou travessa e, por cima, disponha os rabanetes cortados em gomos. Junte a cebolada, regue com o molho de azeite, eliminando o louro, e sirva quente.
