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Salada de peito de pato

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Receita de Salada de peito de pato. Descubra como cozinhar a receita de Salada de peito de pato de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

Ingredientes

4 peitos pato
200 g rúcula
1 romã
50 ml azeite
3 colheres (sopa) vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) Vinho do Porto branco
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
Ervas de provença q.b.
Sal e pimenta preta de moinho q.b.
Croutons para acompanhar

Modo de preparação

Lave os peitos de pato, seque-os com papel absorvente e faça alguns cortes cruzados na gordura. Tempere-os com sal, o vinho do porto e raspa de limão.
Leve a lume alto uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte a carne, com a gordura virada para baixo, deixe-a corar bem, de ambos os lados, e depois retire-a.
Lave a rúcula, escorra-a e disponha-a num prato grande. Fatie os peitos de pato e disponha-os sobre a rúcula. Retire os bagos da romã e espalhe-os pela salada.
Numa tigela, misture um pouco de sal e pimenta com o azeite, o vinagre balsâmico e o sumo de limão. Regue a salada com este molho, acrescente os croutons, polvilhe com ervas de provença e sirva.

Notas

Sugere quem sabe - O peito de pato deve ficar rosado no interior.

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