Coza os ovos durante 12 minutos em água a ferver. Numa taça, junte a carne picada com a cebola e os dentes de alho picados e um pouco de salsa. Polvilhe com o pão ralado, gengibre, pimentão-doce, cominhos, sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Forre um tabuleiro quadrado com papel de alumínio, disponha a mistura da carne e alise. Descasque os ovos, coloque-os numa das extremidades da carne e enrole com a ajuda do papel de alumínio. Elimine o papel e passe o rolo por pão ralado.
Ligue o forno a 180° C. Cubra um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque o rolo por cima. Regue com o azeite e leve ao forno durante 45 minutos.
Retire o rolo do forno e sirva com uma boa salada de alface, tomate e cenoura ralada.
