Se é fã de petiscos e de entradas, esta receita de rissóis de atum é fantástica. O que acha? A família vai adorar estes rissóis. Ninguém resiste a receitas com atum, especialmente quando são fáceis de preparar. Veja mais receitas aqui. Bom apetite! ;)
Os rissóis de atum são um petisco delicioso e versátil, perfeito para uma refeição leve ou como aperitivo em qualquer ocasião. Este prato combina o sabor marcante do atum com a frescura dos vegetais e a textura crocante da fritura, proporcionando um equilíbrio de sabores que agrada a todos.
Comece por preparar o recheio: escorra 2 latas de atum ao natural e triture-o até obter uma textura desfiada. Limpe meio pimento verde e corte-o em cubos pequenos. Descasque e pique finamente 1 cebola e 2 dentes de alho. Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos. Acrescente o pimento picado, mexendo bem.
Incorpore o atum ao refogado, juntamente com um raminho de salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione 0,5 dl de natas, envolvendo bem todos os ingredientes. Deixe a mistura fervilhar brevemente e depois retire do lume, permitindo que esfrie enquanto prepara a massa.
Para a massa dos rissóis, coloque 1 dl de leite e uma igual quantidade de água num tacho. Adicione uma pitada de sal e 50 g de manteiga. Leve a mistura ao lume e, assim que começar a ferver, adicione de uma só vez 200 g de farinha sem fermento. Mexa vigorosamente até que a massa comece a soltar-se das paredes do tacho. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse até que esfrie um pouco. Forme uma bola e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Estenda a massa num retângulo fino e distribua montinhos do recheio de atum espaçadamente, dobrando a massa sobre o recheio e cortando os rissóis com um cortador apropriado. Pressione as bordas com os dedos para selar. Passe cada rissol por 2 ovos batidos e, em seguida, por pão ralado.
Frite os rissóis em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva quentes ou frios, acompanhados de uma salada de chicória e tomate-cereja, para uma refeição leve e saborosa.
