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Receita tradicional de pataniscas de bacalhau

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Receita de Receita tradicional de pataniscas de bacalhau. Descubra como cozinhar a receita de Receita tradicional de pataniscas de bacalhau de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

2 postas bacalhau
5 Ovos
1 Pimento Vermelho
1 cebola
2 dentes alho
200 g farinha
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparação

Para preparar esta receita de pataniscas de bacalhau, comece por demolhar atempadamente as postas de bacalhau. No dia, escorra-as, coloque-as no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no copo com 500 g de água e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Retire depois o bacalhau, deixe-o amornar, rejeite-lhe a pele e as espinhas e lasque-o muito finamente. Reserve a água de cozer à parte.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo escorrido, ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook) e coloque depois num passador de rede. Arranje e lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas, corte-o depois em quartos, deite no copo, ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook), junte ao passador de rede com a cebola, deixe escorrer bem e deite depois numa tigela.
Deite 200 g da água de cozer o bacalhau no copo, adicione as gemas e a farinha, tempere com um pouco de sal e pimenta, ligue 30 segundos na velocidade 6 e deite para a tigela. Junte também o bacalhau lascado e um pouco de salsa picada e mexa muito bem.
Lave e limpe o copo, encaixe-lhe o acessório misturador, adicione as claras, ligue 5 minutos na velocidade 4 e envolva depois suavemente as claras batidas no preparado anterior. Leve então a fritar colheradas da mistura em óleo até ficarem douradinhas de ambos os lados, retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva as pataniscas de bacalhau decoradas a gosto. Pode acompanhar com salada.

Notas

Veja a tabela de equivalências dos robots de cozinha aqui (Bimby, Chef Express, Cuisine Companion, Mycook e Yammi).
Gostou da receita? Experimente também o nosso Arroz de Tamboril com Mariscos.
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