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Receita fácil de pataniscas de bacalhau

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

500 g bacalhau
160 g farinha
1 cebola picada
1/2 ramo salsa picada
3 Ovos
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparação

Coza o bacalhau e lasque-o, retirando todas as espinhas e peles. Reserve o bacalhau, passe a água de cozer pelo passador de rede e guarde-o também.
Numa tigela, misture a farinha, a cebola, a salsa, as 3 gemas dos ovos e um pouco da água de cozer o bacalhau. Bata bem até obter um creme espesso, se necessário acrescente mais um pouco da água de cozer o bacalhau, rectifique o sal e tempere com pimenta. Junte depois o bacalhau e mexa bem. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
Frite colheradas do preparado em óleo quente. Retire, deixe secar sobre papel absorvente e sirva de imediato decorado a gosto.

Notas

pode acompanhar este prato com arroz de feijão ou arroz de tomate.
Nota do Chefe - pode acompanhar este prato com arroz de feijão ou arroz de tomate.

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