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Receita de tarte de legumes

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Tempo Total 2 40

Tempo de preparação 1 20

Tempo de cozedura 1 20

Serve:

Ingredientes

1 cenoura
120 g curgete
200 g couve-flor
200 g feijão verde
150 g cogumelos frescos
150 g ervilhas
1 colher (sopa) azeite
150 g farinha
1 pitada sal
1 pitada pimenta acabada de moer
1 pitada noz-moscada
3 Ovos
500 ml leite magro
1 colher (chá) orégãos
1 ramo salsa ou cebolinho

Modo de preparação

Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas. Corte também a curgete em rodelas. Separe a couve-flor em raminhos, limpe o feijão-verde e corte-o em pedacinhos. Lave os cogumelos e corte-os em fatias.
Leve ao lume um tacho com água, deixe-a ferver e junte os legumes que preparou e as ervilhas. Deixe cozer durante 8 minutos e depois escorra.
Unte uma tarteira de louça com o azeite e encha-a com os legumes. Ligue o forno a 180º c. Numa tigela, misture a farinha com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte os ovos e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma massa lisa.
Polvilhe os legumes com os orégãos e cubra-os com a massa que preparou anteriormente. Leve ao forno durante 40 minutos, retire, deixe arrefecer e sirva a tarte morna, polvilhada com salsa ou cebolinho picado.

Notas

Sugestão do chefe - Para fazer da tarte uma autêntica refeição vegetariana, sirva-a ainda com arroz integral cozido.

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