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Receita de Ensopado de enguias

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

1 kg enguias
1 colher (café) açafrão
1 colher (café) pimentão-doce
2 dl vinho branco
Sal e piripiri q.b
2 cebolas
2 dentes alho
600 g tomates maduros
1 dl azeite + azeite q.b.
1 folha louro
Salsa q.b.
1 pão caseiro (aprox. 600 g)

Modo de preparação

Arranje bem as enguias, corte-as em pedaços e tempere com o açafrão, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e piripiri.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos, a folha de louro, o tomate e um ramo de salsa e deixe cozinhar durante 5 minutos ou até que a cebola fique macia.
Adicione depois as enguias com a marinada e 1 dl de água, rectifique os temperos e deixe cozinhar, em lume brando, durante 40 minutos. Rectifique os temperos e retire do lume.
Corte o pão em fatias, frite-as em azeite ou óleo de ambos os lados a gosto e disponha-as numa travessa. Deite por cima as enguias com o molho, polvilhe com salsa picada e sirva.

Notas

Uma Receita de Ensopado de enguias que irá melhorar todos os seus dias! Uma deliciosa receita de peixe para experimentar em sua casa! Existirá melhor comida de conforto? O que achou desta sugestão de prato principal de peixe? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
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