Receita de Encharcada de Évora

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Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 30 min
Tempo de cozedura 30 min
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
  • 250 g açúcar
  • 16 gemas
  • 3 dl água
  • 2 paus canela
  • 1 casca limão
  • Canela para polvilhar
Modo de preparação
  • Coloque um passador dentro de uma tigela. Disponha as gemas dentro do passador e pressione-as com uma colher, fazendo-as passar pela rede do passador. Reserve.
  • Leve ao lume um tacho largo com a água e o açúcar.
  • Junte a canela e a casca de limão e deixe ferver até obter ponto de pérola.
  • Adicione depois as gemas, em fio e mexendo sempre. Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer. Queime a superfície com um ferro ou maçarico, polvilhe com canela e sirva.
Notas
Rápido e fácil de preparar, este doce conventual de Évora é uma autêntica delícia. Sendo uma das sobremesas preferidas do país, porque não prepara para a tarde de hoje? A família vai se deliciar com esta surpresa. Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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