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Peixe-espada grelhado com arroz de coentros

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Peixe-espada grelhado com arroz de coentros. Descubra como cozinhar Peixe-espada grelhado de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
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Tempo Total 1 hora 30 min
Tempo de preparação 45 min
Tempo de cozedura 45 min
Serve: 4
Ingredientes
Peixe-espada grelhado com arroz de coentros
  • 4 postas de peixe-espada limpas
  • Sal q.b.
  • 1/2 limão
Para o arroz
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de arroz agulha
  • 7 dl de caldo de legumes a ferver
  • 1 ramo de coentros
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Tempere as postas de peixe com sal e o sumo do limão. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  • Acrescente de seguida o arroz, mexa até ficar bem quente e brilhante e adicione o caldo de legumes. Mexa bem, deixe ferver, tape, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos. Desligue o lume e deixe repousar.
  • Ligue o grelhador, deixe aquecer bem e depois grelhe as postas de peixe de ambos os lados. Solte o arroz com um garfo, junte os coentros picados, misture e enforme o arroz em doses individuais. Desenforme-o sobre os pratos de servir, junte o peixe e sirva ainda com legumes.

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