Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em pedaços. Deite no copo do robot e ligue durante 10 segundos na velocidade 5 (velocidade 6 na Mycook). Deite depois para uma tigela.
Lave e limpe o copo. Descasque e lave os dentes de alho e deite-os para o copo do robot. Corte os abacates ao meio, retire-lhes o caroço, descasque-os, corte-os em pedaços e junte-os ao copo. Adicione o azeite, o vinagre e um pouco de cebolinho, tempere com sal e pimenta e ligue progressivamente nas velocidades 6, 7 e 8 durante 1 minuto ou até que fique um puré.
Junte à tigela com o pimento, envolva e sirva decorado a gosto e acompanhado com tostas variadas.
