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Pastéis de banana

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Feitos com banana madura, estes pastéis são perfeitos para aproveitar esta fruta que está quase a estragar-se na fruteira! Vai saber muito bem e surpreender O que acha?

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Ingredientes

250 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
60 ml de água
1 colher (chá) rasa de sal fino
Farinha para polvilhar
Manteiga para untar
Película aderente q.b.
400 g de açúcar
150 g de banana madura
100 g de farinha de amêndoa
10 gemas M
2 ovos M
100 ml de água

Modo de preparação

Prepare a massa: coloque a farinha e a manteiga num processador e ligue até obter uma espécie de areia grossa. Retire para uma tigela, adicione a água e o sal e amasse bem até obter uma consistência homogénea e elástica. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
Prepare o recheio: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até atingir ponto de fio. Entretanto, descasque e esmague a banana e misture-a numa tigela com a farinha de amêndoa, os ovos e as gemas.
Retire a calda de açúcar do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Junte o preparado de banana e misture bem até ficar homogéneo.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em 12 pequenos círculos. Unte com manteiga 12 forminhas para queques e forre-as com os círculos de massa, pressionando bem e aparando o bordo.
Recheie as forminhas com o preparado de banana e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Notas

INGREDIENTES
PARA A MASSA:
PARA O RECHEIO:
PREPARAÇÃO
PONTO DE FIO
Retire um pouco da calda para um prato, molhe nela a ponta do dedo indicador e encoste-a à do polegar. Afaste os dedos e veja se a calda forma um fio.

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