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Pá de porco lisboeta

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Tempo Total 2 horas 40 min
Tempo de preparação 1 hora 20 min
Tempo de cozedura 1 hora 20 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 1,200 kg pá de porco sem osso
  • 1 kg batatas médias
  • 4 dentes alho
  • 3 dl vinho branco
  • 0,5 dl azeite
  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1 colher (sobremesa) pimentão-doce
  • Sumo de 1 limão
  • 1 cubo caldo de carne
  • 1 folha louro
  • 1 ramo salsa
  • Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
  • Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque a pá de porco num tabuleiro, tempere-a com os alhos, o pimentão-doce, o vinho branco, o sumo de limão, o caldo de carne desfeito, a folha de louro, um ramo de salsa, sal e piripiri. Deixe marinar durante 20 minutos, virando a carne de vez em quando.
  • Ligue o forno a 180 graus. Regue a pá de porco com o azeite, disponha a margarina em pedacinhos por cima e leve ao forno durante 20 minutos. Descasque e lave as batatas, junte-as ao tabuleiro à volta da carne, envolva-as no molho, regue com 2 dl de água e deixe assar durante mais 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
  • Retire do forno, fatie a carne e sirva com as batatas e decorada a gosto.

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