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Ossobuco de verão

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Porque no verão sabe ainda melhor, hoje é dia de provar Ossobuco! Conhece a receita? Se não conhece aprenda com o nosso Chef e delicie-se aí em casa.

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Tempo Total 5

Tempo de preparação 2 30

Tempo de cozedura 2 30

Serve:

Ingredientes

Ingredientes

4 rodelas ossobuco
1 talo aipo
3 cenouras
300 g ervilhas
2 dentes alho
100 ml vinho branco
1 raminho salsa
400 ml caldo de carne
60 g manteiga
4 colheres (sopa) farinha
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque e corte as cenouras em rodelas; descasque e pique os alhos; corte o aipo em lâminas; passe o ossobuco pela farinha e reserve.
Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe derreter e frite uniformemente as rodelas de ossobuco. Retire a carne e reserve.
Ao mesmo tacho, junte a cenoura, o alho e as ervilhas e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte novamente a carne, deixe aquecer e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar, até o álcool evaporar.
Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 2 horas ou até a carne ficar macia. Sirva polvilhado com a salsa picada.

Notas

Sugere quem sabe - Sirva acompanhado com arroz branco, aromatizado com raspa de laranja e salsa picada.
RECIPE NOTES

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