Coza as couves-de-bruxelas em água abundante temperada com sal. Escorra e reserve a água. Descasque e pique as chalotas, os alhos e o gengibre. Corte os bifes em tiras.
Num wok, aqueça um pouco de azeite, adicione o alho e a chalota e deixe refogar. Junte as tiras de peru e o gengibre, tempere com sal e pimenta e salteie-as até ficarem bem cozinhadas.
Adicione o vinho e o molho de soja e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Junte depois as couves-de-bruxelas e o milho escorrido, envolva e reserve.
Coza os noodles na mesma água das couves, escorra e deite no wok. Adicione 100 ml da água da cozedura, envolva tudo e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre. Retire e sirva de imediato.
