Mousse caramelo
- 100 g de açúcar
- 6 Ovos
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 iogurtes naturais
- 5 colheres (sopa) de caramelo líquido
- 3 folhas de gelatina
- Amêndoa laminada torrada q.b.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 4 minutos. Depois escorra-as e derreta-as em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver.
- Deite o leite condensado cozido para uma tigela, junte o caramelo, mexa, adicione os iogurtes e mexa bem. Junte depois as gemas, mexa bem, adicione a gelatina derretida e mexa. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes e brilhantes. Junte-as à mistura e envolva delicadamente.
- Leve ao frio até ficar bem fresca, retire, deite para uma taça grande ou vária pequenas e sirva decorado com amêndoa laminada torrada ou outra decoração a gosto.