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Mil-folhas recheado com creme de ovos

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Receita de Mil-folhas recheado com creme de ovos. Descubra como cozinhar a receita de Mil-folhas recheado com creme de ovos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 10

Tempo de preparação 35

Tempo de cozedura 35

Serve:

Ingredientes

600 g massa folhada (em duas partes de 300 g)
100 g farinha
6 dl leite
1 colher (chá) essência de baunilha
200 g açúcar
8 gemas
Farinha para polvilhar
Amêndoa laminada torrada para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação

Ligue o forno a 180°C. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até obter rectângulos e corte cada um deles em duas partes. Disponha em dois tabuleiros salpicados com água e leve ao forno até que fiquem bem cozidos e douradinhos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Leve ao lume um tacho com o leite, a essência de baunilha e metade do açúcar; deixe ferver e retire do lume. Numa tigela, misture o restante açúcar com a farinha, junte as gemas e depois adicione a mistura do leite, em fio e mexendo sempre até ficar sem grumos. Verta para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente, até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
Barre um rectângulo de massa folhada com um pouco de creme, cubra com outra parte da massa e barre novamente. Repita a operação, intercalando os rectângulos de massa e, depois, barre todo o conjunto com o resto do creme. Polvilhe com amêndoa laminada torrada e com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

Notas

Aproveite as claras dos ovos para fazer um molotoff, um bolo ou uma torta de claras.
Nota do Chefe - Aproveite as claras dos ovos para fazer um molotoff, um bolo ou uma torta de claras.

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