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Lombinho de porco preto com puré de batata-doce

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Lombinho de porco preto com puré de batata-doce, uma receita irresistível.
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Tempo Total 55 min
Tempo de cozedura 55 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 cebola
  • 1 limão
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 (colher) chá orégãos
  • Sal e pimenta acabada de moer (q.b.)
  • 1 kg batata-doce
  • 2 lombinhos porco preto limpos
  • 1 colher (café) erva-doce
Modo de preparação
  • Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Deite-os para o copo do liquidificador, junte o sumo do limão, o azeite, os orégãos e uma pitada de sal e pimenta acabada de moer. Ligue o liquidificador e deixe bater até obter uma pasta lisa.
  • Ligue o forno a 180º C. Descasque a batata-doce, corte-a em pedaços e coza-os em água a ferver com uma pitada de sal, durante 20 minutos.
  • Leve ao lume uma frigideira antiaderente sem gordura, deixe-a aquecer e junte os lombinhos. Deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
  • Retire os lombinhos para um prato de forno, cubra-os com a mistura da cebola e leve ao forno durante 15 minutos.
  • Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte-lhe a erva-doce e leve ao lume, mexendo sempre até obter um puré seco. Sirva com os lombinhos fatiados e decorados a gosto.
Notas
Calorias: 620 kcal por pessoa Interesse nutricional: Rica em gorduras insaturadas.

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