O Linguado Grelhado com Molho de Manteiga e Ervas é uma receita simples, mas cheia de sabor, que destaca a delicadeza do linguado, um peixe apreciado pela sua carne tenra e sabor suave. Esta preparação realça o peixe com um toque de frescura e um pouco de cremosidade, combinando perfeitamente com os acompanhamentos tradicionais de batatas e feijão-verde.
A receita começa com a cozedura das batatas com pele em água salgada, o que ajuda a preservar o seu sabor natural e os nutrientes. Enquanto isso, o linguado é temperado com sal e grelhado até atingir o ponto ideal, tornando-se ligeiramente crocante por fora, mas mantendo a suculência por dentro.
O molho, uma emulsão leve de manteiga, sumo de limão e salsa, é aquecido apenas até levantar fervura, garantindo que os aromas frescos da salsa se mantenham vivos. Este molho é então derramado sobre o linguado grelhado, infundindo o peixe com uma riqueza que complementa sua textura leve sem a sobrecarregar.
Servido com as batatas cozidas e o feijão-verde, este prato é equilibrado e satisfatório, ideal para uma refeição leve, mas cheia de sabor. A combinação do peixe grelhado com o molho aromático e os legumes cozidos faz desta receita uma escolha perfeita para um almoço ou jantar saudável e delicioso.
