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Joelho de porco e salsichas com chucrute

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Receita de Joelho de porco e salsichas com chucrute. Descubra como cozinhar a receita de Joelho de porco e salsichas com chucrute de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 30

Tempo de cozedura 1 30

Serve:

Ingredientes

1 joelho porco grande
4 salsichas alemãs
50 g bacon fatiado
400 g chucrute
400 g ervilhas
1 cebola grande
2 dentes alho
0,5 dl Azeite
2 folhas louro
Sal e pimenta em grão q.b.

Modo de preparação

Arranje e joelho de porco e leve-o a cozer, juntamente com as salsichas, em água temperada de sal, com grãos de pimenta e as folhas de louro. Depois escorra e reserve.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos e o bacon cortado em tirinhas e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois as ervilhas e um pouco do caldo de cozer a carne até cobrir e deixe cozer até as ervilhas ficarem macias.
Retire do lume deite numa travessa, junte o joelho de porco e as salsichas cortadas em rodelas e sirva acompanhado com o chucrute escorrido.

Notas

Chucrute
É uma conserva de repolho fermentado típica da Alemanha. Pode fazer-se chucrute simplesmente com repolho cortado em juliana, água e sal, mas o mais prático é comprá-lo em frasco. Encontra-o na secção das conservas.

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