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Jardineira de vitela com macedónia de legumes

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É claro que gosta! Se quer preparar uma receita fácil para o almoço ou jantar, fica aqui uma sugestão. Jardineira de vitela para a família toda. Sabemos que às vezes as crianças não gostam muito desta receita mas experimente esmigalhar os legumes, é sempre um truque.

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve:

Ingredientes

800 g Carne de vitela em cubos
700 g Batatas
250 g Ervilhas
2 Cenouras grandes
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
200 ml Vinho branco
50 ml Polpa de tomate
50 ml Azeite
2 Folhas de louro
1 cubo Caldo de carne
1 pitada Pimentão-doce
Sal e pimenta

Modo de preparação

Arranje os cubos de vitela, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, as folhas de louro, a pitada de pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos.
Descasque a cebola, lave-a e pique-a. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até que fique douradinha. Adicione depois a carne escorrida e a polpa de tomate e deixe refogar até que a carne fique douradinha. Acrescente então a marinada, o caldo de carne e 5 dl de água e deixe cozinhar durante aproximadamente 35 minutos ou até que a carne comece a ficar macia.
Descasque e lave as cenouras e as batatas, corte tudo em cubos, junte ao tacho, adicione também as ervilhas, rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário e deixe cozinhar cerca de 25 minutos ou até os legumes ficarem macios e o molho apurado. Retire do lume e sirva decorado a gosto.