Corte o entrecosto em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e junte o entrecosto, deixando-o cozinhar até ficar douradinho. Mexa de vez em quando.
Em seguida adicione a cebola e os alhos picados e o louro. Misture e deixe cozinhar até que a cebola comece a ficar douradinha. Tempere de pouco sal e pimenta, junte o vinho e envolva. Deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar macia.
Descasque a cenoura e as batatas e retire as extremidades ao feijão verde. Em seguida corte a batata e a cenoura a gosto, lave-as e junte-as ao tacho. Adicione água suficiente e deixe cozer durante 10 minutos. Junte depois as ervilhas e o feijão verde cortado em pedaços.
Misture tudo, rectifique os temperos e deixe cozinhar até que os legumes fiquem cozidos. Sirva quente e decore a gosto.
