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Jaquinzinhos com arroz malandrinho de pimentos

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Esta receita de é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores destes Jaquinzinhos com arroz malandrinho de pimentos, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!
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Tempo Total 1 hora 30 min
Tempo de preparação 45 min
Tempo de cozedura 45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 700 g jaquinzinhos
  • 350 g arroz carolino
  • 400 g tomate em pedaços
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola
  • 6 dentes alho
  • 50 ml azeite
  • 1 folha louro
  • Farinha de milho q.b.
  • Óleo q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Tempere os jaquinzinhos com 4 dentes de alho picados, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
  • Descasque e pique a cebola e os restantes dentes de alho e aloure-os num tacho com o azeite e o louro. Junte depois o pimento, previamente limpo e cortado em tiras, e o tomate. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Adicione depois 1 l de água, deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 12 minutos. Decorrido esse tempo, retire do lume e deixe repousar durante 5 minutos.
  • Passe os jaquinzinhos por farinha de milho e leve-os a fritar em óleo quente, até ficarem douradinhos. Escorra-os e sirva-os com o arroz.
Notas
Os jaquinzinhos fritos com arroz de tomate são um clássico da cozinha portuguesa, especialmente popular nas zonas costeiras. Os jaquinzinhos, pequenos peixes geralmente da família dos carapaus, são fritos até ficarem crocantes, revelando um sabor intenso do mar. Este prato é complementado com o arroz de tomate, que adiciona uma frescura e um toque ligeiramente ácido, criando um contraste perfeito com o peixe.
O arroz de tomate é feito com tomate fresco e bem maduro, aromatizado com cebola, alho e um fio de azeite, resultando numa textura cremosa e saborosa. A simplicidade dos ingredientes e a combinação de sabores fazem desta receita uma refeição que evoca a tradição e o gosto genuíno da comida portuguesa.

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