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Frango recheado com cuscuz e frutos secos

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Receita de Frango recheado com cuscuz e frutos secos. Descubra como cozinhar a receita de Frango recheado com cuscuz e frutos secos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2 50

Tempo de preparação 1 25

Tempo de cozedura 1 25

Serve:

Ingredientes

1 frango com aprox. 1,200 kg
200 g cuscuz
75 g frutos secos (alperces, ameixas e figos)
50 g passas demolhadas
25 g pinhões
2 dentes alho
15 g manteiga
6 colheres (sopa) azeite
5 dl água
1 limão pequeno
1 ramo salsa
Sal q.b.

Modo de preparação

Arranje e coloque o frango num tabuleiro, pincele-o com 2 colheres (sopa) do azeite, barre-o com a manteiga e tempere-o com sal.
Deite o cuscuz numa tigela grande. Ferva 3 dl de água com uma pitada de sal e o sumo de 1/2 limão, verta na taça, tape com película aderente e deixe repousar 5 minutos. Depois mexa com um garfo, volte a tapar mais 5 minutos, adicione 3 colheres (sopa) do restante azeite e mexa novamente com o garfo até os grãos ficarem soltos.
Pique os frutos secos e misture-os com as passas. Torre ligeiramente os pinhões numa frigideira anti-aderente. Adicione tudo ao cuscuz, envolva e recheie o frango. Reserve o que sobrar.
Pique a salsa muito finamente, deite para uma tigela e adicione os alhos descascados e esmagados. Retire a casca ao limão, corte-a em tiras finas, junte à tigela, adicione o resto do azeite e misture.
Regue o frango com os restantes 2 dl de água e leve ao forno pré-aquecido a 220°C durante 15 minutos. Reduza a temperatura para 190°C, deixe assar 30 minutos, depois deite a mistura da salsa sobre o frango e deixe assar mais 20 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire e sirva o frango com a mistura de cuscuz que sobrou e decorado a gosto.