Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores deste Feijão tropeiro, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!
Numa frigideira, estrele os ovos num pouco de azeite, retire com uma escumadeira e reserve.
Corte o bacon em cubos e as linguiças em rodelas, leve-os ao lume num tacho e deixe saltear até ganharem uma boa cor. Junte depois a cebola picada e deixe refogar bem. Acrescente os ovos estrelados e coentros picados e mexa muito bem.
Escorra o feijão, misture no preparado anterior e depois envolva a farinha de mandioca. Deixe cozinhar um pouco, tempere com sal e pimenta e sirva com folhas de coentros.
