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Espetada de salmão e sésamo com funcho

Name: Espetada de salmão e sésamo com funcho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 300 g lombo salmão; 150 g cebolinhas; 100 g sementes sésamo pretas e brancas; 1 dente alho; 1,5 dl natas; 30 g manteiga; 4 colheres (sopa) azeite; 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico; Gengibre fresco ralado q.b.; Funcho fresco picado q.b.; Sal e pimenta q.b.; Espetos de madeira

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Receita de Espetada de salmão e sésamo com funcho. Descubra como cozinhar a receita de Espetada de salmão e sésamo com funcho de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

300 g lombo salmão
150 g cebolinhas
100 g sementes sésamo pretas e brancas
1 dente alho
1,5 dl natas
30 g manteiga
4 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
Gengibre fresco ralado q.b.
Funcho fresco picado q.b.
Sal e pimenta q.b.
Espetos de madeira

Modo de preparação

Numa frigideira, core as cebolinhas descascadas em metade do azeite, adicione o vinagre balsâmico e deixe cozinhar até reduzir o molho. Junte a manteiga e um pouco de caldo de galinha se necessário e deixe cozinhar muito lentamente. Retire do lume e deixe arrefecer.
Corte o salmão em cubos e tempere-os com sal, um pouco de gengibre ralado e pimenta. Leve uma frigideira ao lume com o resto do azeite, adicione o salmão e deixe corar. Retire, passe pelas sementes de sésamo e polvilhe com funcho picado.
Leve um tacho ao lume com as natas e o dente de alho picado finamente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até engrossar. Coloque os cubos de salmão e as cebolinhas alternadamente em espetos, regue-as com as natas e sirva-as com arroz selvagem ou outra guarnição.

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